しめさばやイカ刺しなどを食した後に激しい腹痛に襲われることがあります。勿論胆石の発作などの場合もありますが、アニサキスという小さい虫が原因のことがあります。アニサキスは虫体が魚やイカの肉に寄生しており、それが胃の中で炎症を起こしたり、アレルギー反応を起こしたり、直接胃の粘膜に食いついたりと複合的な悪さをします。問題はアニサキスを疑って、胃カメラを行い、直接虫体を取り除かないと症状が消えないということです。勿論、一旦冷凍してあれば虫体は死んでしまいますから問題はないのですが、食して美味しいのは残念ながら生食であるところが問題なのです。しめさばやイカが代表ですが、他の魚でも可能性はありますので、生食後の突然の胃痛などは一度受診をした方が無難です。これは生鮮食品の衛生管理の問題とは別の話ですから、高級店だから大丈夫とは言えないのです。頭の隅に入れておいてくださいませ。